فرنی ورمیشل یک دسر هندی لذیذ است که با ورمیشل تفت داده شده تهیه و در اعیاد مختلف از آن استفاده می کنند و با مغز بادام و یا خلال بادام تزیین می شود.
مواد لازم برای فرنی ورمیشل
ورمیشل خرد شده 1 پیمانه
روغن 2 قاشق غذاخوری
شیر 6 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
پودر هل 1/8 قاشق چایخوری
زعفران حل شده در آب جوش 1-2 قاشق چایخوری (اختیاری)
بادام خرد شده 2 قاشق غذاخوری
خلال یا پودر پسته برای تزیین
طرز تهیه فرنی ورمیشل:
برای تهیه فرنی ورمیشل از یک تابه نچسب بزرگ استفاده کنید. تابه را روی شعله متوسط داغ کنید. سپس روغن را داخل آن بریزید. ورمیشل را داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا به رنگ طلایی روشن درآید.
شیر را آرام آرام اضافه کنید و هم زمان شعله زیر تابه را زیاد کنید. وقتی شیر جوش آمد دوباره شعله را روی متوسط تنظیم کنید. حدود نیم ساعت بگذارید شیر روی شعله ملایم بماند تا غلیظ شود و حجمش تقریباً نصف مقدار اولیه شود. در این مدت مرتب مواد را هم بزنید و کف و دیواره‌های تابه را پاک کنید تا مواد نسوزند و فرنی شما طعم تلخی نگیرد.
شکر، زعفران، هل و بادام خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. بگذارید فرنی ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند و سپس آن را از روی شعله بردارید. البته اگر دوست دارید فرنی سفت‌تر شود می‌توانید مدت بیشتری آن را روی شعله بگذارید. اما توجه کنید که وقتی فرنی خنک شود غلیظ‌تر خواهد شد.
فرنی ورمیشل شما آماده است. آن را در ظرف سرو بریزید و با مغز پسته یا بادام تزیین کنید. می‌توانید فرنی را گرم سرو کنید یا بگذارید خنک شود.
نکته:
اگر دوست دارید می‌توانید روی فرنی مقداری کشمش هم برزید. معمولاً فرنی ورمیشل با ماندن در یخچال سفت می‌شود. برای سرو مجدد آن می‌توانید کمی شیر اضافه کنید و دوباره آن را گرم کنید تا به حالت مطلوب برس
