بلینی یک غذای روسی و محلی شهر مسکو به حساب می آید که بسیار خوشمزه و لذیذ است پیشنهاد میکنم با ما با طرز تهیه بلینی با سالمون دودی همراه باشید.
مواد لازم برای بلینی با سالمون دودی:
شوید تازه یک دسته
سبزی آروگولای وحشی (منداب) 100 گرم
پیاز قرمز کوچک 1 عدد
لیموترش 1 عدد
خامه ترش 150 گرم
کره ی بدون نمک 2 قاشق چایخوری
آرد گندم سیاه 1 و 4/3 پیمانه ( 200 گرم)
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک نرم و ریز 1/2قاشق چایخوری
ماست ساده کم چرب 1 و 1/4 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
روغن آفتابگردان 2 تا 3 قاشق سوپخوری
سالمون دودی 200 گرم
فروشگاه اینترنتی ایران کوک
طرز تهیه:
شوید ها و نیمی از آروگولا را ریز کنید. پیاز را نیز کاملا خرد کنید.
لیمو را قاچ بزنید. خامه ترش را با آب لیمو مخلوط کرده، سپس نیمی از شوید را بیافزایید و آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. کره را در ماهیتابه یا در کاسه ی مخصوص مایکروفر ذوب کنید.
آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه ی بزرگ بریزید. تخم مرغ ها را در کاسه شکسته، سپس ماست و کره ی ذوب شده را اضافه کنید.با استفاده از یک همزن بالن مانند مواد را هم زده تا نرم و غلیظ شود. بقیه ی شوید و آروگولای خرد شده را به آن اضافه کنید.
هنگامی که آماده پخت هستید، فر را کم کنید. یک ماهیتابه ی بزرگ نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید. کمی روغن بریزید، سپس سه قاشقِ پر، خمیر را به آن اضافه کنید. هنگامی که مواد را درون روغن ریختید خمیر باید به آرامی جلز و ولز کند. خمیر را بپزید تا زمانی که حباب های ظاهر شده روی سطح و یک هاله طلایی در اطراف لبه های بلینی را ببینید.
بلینی ها را به دقت توسط یک کفگیر برگردانید و بگذارید چند دقیقه ی دیگر بپزد تا زمانی که وسط آن پف کند و هر دو سمتش طلایی شود. اولین سری پخته شده را در فر گرم نگه دارید تا زمانی که بقیه را بپزید. هر دفعه کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید.
جهت سرو، برش های سالمون را روی بلینی ها قرار داده، کمی سس شوید را روی سالمون ریخته و روی آن کیپر و پیاز بپاشید. این غذا را با باقیمانده ی برگ های آروگولا و یک قاچ لیمو سرو کنید
