آش ماست تبریز از جمله آش های بسیار خوشمزه تبریزه که شباهت بسیار زیادی به آش رشته دارد و اضافه کردن ماست به این غذا ترکیب بی نظیری به این غذا می دهد.
مواد لازم برای آش ماست تبریز
5-6 نفر
1/2 کیلو سبزی پاک شده(تره ، جعفری،شوید ، گشنیز)
1 لیوان نخودولوبیا چیتی ازهرکدام
1/2 لیوان عدس
1/2 لیوان بلغورو برنج ازهر کدام
1 عدد پیازدرشت
1 عدد هویج
رشته آش بمقدارلازم
نمک و فلفل به میزان کافی
طرز تهیه آش ماست تبریز
اول حبوبات از شب قبل خیس کنید تا نفخش از بین بره .دوم اینکه پیاز نگینی خرد و سرخ می کنیم نمک و فلفلم اضافه و بهش آب اضافه می کنیم.می تونید آب گوشتم بریزید بعد هویج نگینی خرد کرده بهش اضافه میکنیم تا بجوشه.
بعد برنج و بقیه حبوبات به اشمون اضافه می کنیم تا نیم پز بشن بعدااا سبزی آش رومیریزیم داخل قابلمه و اگر بازم آب لازم بود آب میریزیم تا بپزهحرارت را کم میکنیم تا حبوبات و سبزی ها کاملا بپزند و در آخر رشته رو اضافه میکنیم و حرارت خاموش می کنیم.
و در آخر آش ماست تبریز را با نعنا و پیاز داغ و ماست تزیین میکنیم و نوش جان می کنیم.
